Nach einigen Erfahrungen in der ganzen Schweiz startete Chef Pascal Melliger im Jahr 2021 im Restaurant Wein&Sein. Sein Weg geht in Richtung Fine Dinning , ausgezeichnet mit einem Michelin Stern und 15 Gault Millau Punkten. Er kocht modern, mit Kraft und Finesse und er hat ein Händchen für Kombinationen. Er verarbeitet ausgesuchte Produkte aus der Region, für seine französische Alpenküche die immer wieder aufs Neue überrascht.
Wein & Sein
BernEin gemütliches historisches Kellerlokal, in stillvollem Ambiente – und all das mitten in der wunderschönen Berner Altstadt: Schon die Lokalität des Wein & Sein ist beneidenswert. Doch sie bildet «nur» die adäquate Grundlage für die unvergesslichen kulinarischen Erlebnisse, die Gastgeberin Daniela Jaun, Küchenchef Pascal Melliger und ihr engagiertes Team für ihre Gäste inszenieren. Mit innovativen saisonalen Menüs und einer inspirierten Weinauswahl zeigen sie Tag für Tag ihre Passion für erstrangige Kulinarik, Garantie für genussreiche Stunden in stimmungsvoller Atmosphäre.
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