Meet Chef Bine Volčič
Küchenchef Bine Volčič hat die nachhaltige Gastronomie in Slowenien neu definiert. Als in Paris ausgebildeter Küchenchef kombiniert Bine klassische Techniken mit moderner Sensibilität. Im Posestvo Monstera zelebriert er mit seinem Zero-Waste-Ansatz die Gaben der Natur und verwandelt lokale Zutaten in kühne, schmackhafte Kreationen. Seine Reise von der geschäftigen Küche zu einem friedlichen Gehöft auf dem Land spiegelt seine Vision wider: authentische kulinarische Erlebnisse im Einklang mit dem Land zu bieten.
Ich glaube, dass jede Zutat eine Geschichte hat, und meine Aufgabe ist es, sie zu würdigen - egal, ob sie aus dem Wald stammt oder von einem örtlichen Bauern angebaut wurde.
Monstera Estate
Grad, SlowenienIm Posestvo Monstera erweckt Küchenchef Bine Volčič seine Vision zum Leben. Eingebettet in die ruhigen Hügel von Goričko, bietet dieses moderne Gehöft ein einzigartiges Wochenend-Dinner-Erlebnis. Die Gäste versammeln sich um einen gemeinsamen Tisch, um Gerichte aus der Region, gepaart mit regionalen Weinen, zu genießen, wodurch ein Gefühl von Familie und Verbundenheit entsteht. Es ist nicht nur eine Mahlzeit - es ist eine Einladung, die Gaben der Natur und die Leidenschaft von Chef Volčič für Nachhaltigkeit zu genießen.
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