Restavracija Dimora Ulmo se nahaja v palači iz 18. stoletja s stropi, poslikanimi s freskami, kjer zgodovina in sodoben slog sobivata v popolnem ravnovesju. Obdana s sodobnimi umetninami, oblikovalsko zasnovano notranjostjo in čisto, minimalistično pogrnjeno mizo deluje prefinjeno, ne da bi bila toga. Poleti se s panoramske terase odpira pogled na Sassi di Matera, ki postane del celotnega doživetja. V kuhinji chefa Michele Castelli in Virginia Caravita skozi sodobno prizmo raziskujeta korenine Matere in širše regije, pri čemer ju oblikujejo izkušnje iz Italije in tujine, vključno z degustacijskim menijem Contaminazioni.
RestaurantHero_Subtitle
Dimora Ulmo
Dimora Ulmo
Michele Castelli
Chef Michele Castelli se je rodil v Materi, kamor se je vrnil po šestih letih v Osterii Francescani s tremi Michelinovimi zvezdicami in dveh letih v Ristorante Italia v Istanbulu pod mentorstvom chefa Massima Botture.
Restaurant_ViewChef- Trihodni degustacijski meni
- Tradicionalna italijanska kuhinja
- Lokalno pridobljene sestavine
Dimora Ulmo
V labirintu ozkih ulic v osrčju četrti Sasso Caveoso izstopa Via Pennino s svojim umetniškim in arhitekturnim šarmom. Starodavna in prestižna palača Palazzo Torraca je stavba, ki je bila v lasti družine Ulmo, ene najbolj znanih in najpremožnejših aristokratskih družin v mestu v 18. stoletju, danes pa v njej domuje restavracija Dimora Ulmo.
Oprema je ključni del zasnove te izjemne restavracije, sodobna umetnost na stenah pa se popolno dopolnjuje z izvirnimi značilnostmi te zgodovinske palače. Bogata in edinstvena vinska klet goste popelje na potovanje okoli sveta, kulinarične stvaritve chefov pa s skrbno interpretacijo italijanske kuhinje izkazujejo spoštovanje do lokalne tradicije.
Kulinarika Dimora Ulmo
Kulinarika v Dimora Ulmo uporablja sestavine, ki so pretežno pridobljene iz lokalne pokrajine, in jih združuje z drugimi, bolj eksotičnimi sestavinami za ustvarjanje vznemirljivih jedi. Jedi se zgledujejo po tradicionalni italijanski kuhinji, vendar dobijo premišljen preobrat, ki jed poudari, ne da bi jo popolnoma spremenil. Restavracija ponuja degustacijski meni s tremi hodi, ki goste popelje na potovanje, ki jih približa njihovi kuharski filozofiji in pokaže, kaj so se kuharji naučili med delom s cenjenimi kuharji različnih narodnosti.
Okolica
Dimora Ulmo se nahaja v Sassi di Matera, enem najstarejših mest na svetu. Da bi v celoti uživali v slikoviti pokrajini, se je treba izgubiti v tem labirintu ulic in trgov, kjer še danes živi veliko ljudi. Vas obdajajo tudi nekatere najbolj znane vinske regije na svetu, idealne za raziskovanje in pokušanje različnih lokalnih vin.
| 12:45 – 13:45 | 19:45 - 21:00 | |
| 12:45 – 13:45 | 19:45 - 21:00 | |
| 19:45 - 21:00 | ||
| 12:45 – 13:45 | 19:45 - 21:00 | |
| 12:45 – 13:45 | 19:45 - 21:00 | |
| 12:45 – 13:45 | 19:45 - 21:00 |
Rezervirajte mizo @ Dimora Ulmo
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
