Somelje z občutkom za lokalni značaj
Danny Meijers, maître-sommelier in solastnik restavracije G7, oblikuje storitev in vinsko filozofijo z enako jasnostjo, kot jo najdemo v kuhinji. Njegova vinska karta odraža regijo, z močnim poudarkom na nizozemskem in belgijskem Limburgu, dopolnjujejo pa jo steklenice iz Srednje Evrope in nekaj klasičnih evropskih vinskih hiš. S sistemom Coravin je večina vin na voljo na kozarec, kar gostom omogoča raziskovanje brez zaveze k celi steklenici. Dannyjev slog je topel, natančen in ukoreninjen v gostoljubnosti. Zanj mora vinska spremljava podpreti jed, ne pa stopiti v ospredje.
“Dobra spremljava ni nikoli glasna. Je kot naravno ujemanje, ki jedi omogoči, da pokaže svojo najboljšo plat.”
G7
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Sittard, Nizozemska
G7 se nahaja v cerkvi Gruizenkerkje iz leta 1634 v središču Sittarda, obnovljenem spomeniku, kjer se sodobna kulinarika srečuje s stoletji zgodovine. Restavracija se razteza prek stare cerkve in sosednje lesene hiše iz leta 1593, kar ustvarja intimen prostor, ki ga oblikujejo mehka svetloba, padajoče zavese in topli materiali. Gostje izberejo meni z osmimi, desetimi ali štirinajstimi hodi, razkritimi le z namigom sestavin, da izkušnja ostane sveža in presenetljiva. Velik del pridelkov prihaja z lastnega zelenjavnega vrta G7 v Montfortu in z vrta za samoobiranje ob restavraciji, ob podpori lokalnih pridelovalcev, ki delijo njihovo spoštovanje do izvora.
Rezervirajte mizo @ G7
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
