Chef Martin Kooijker je v svet gostinstva vstopil pri petnajstih letih, ko je pomival posodo v restavraciji v svojem domačem kraju. Delo mu je bilo tako všeč, da si je začel predstavljati kariero v gostinstvu.
Pri osemnajstih letih je začel delati kot kuharski vajenec v restavraciji De Heeren van Harinxma v Beetsterzwaagu na posestvu Lauswolt. V restavraciji s 5 zvezdicami je sprva delal pod mentorstvom chefa, kmalu pa je prevzel odgovornost za hotelski zajtrk. Nato je začel delati v restavraciji De Basiliek v Harderwijku, nagrajeni z Michelinovo zvezdico.
Nato se je Martin odločil vrniti na sever, nazaj k svojim koreninam. Leta 2016 je od zvezdniškega chefa Stevena Kleina Nijenhuisa prevzel restavracijo De Molenaar. Po Michelinovem vodniku 2019 je De Molenaar restavracija, v kateri chef vodi čudovito in ustvarjalno kuhinjo.
De Molenaar
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Onderdendam, Nizozemska
Restavracija De Molenaar se nahaja na posebnem mestu: v nekdanjem žitnem mlinu iz leta 1855 v čudoviti vasi Onderdendam na severu Nizozemske. Tukaj lastnik in chef Martin Kooijker vodi restavracijo De Molenaar od novembra 2016, od decembra 2023 pa skupaj z Lauret Logtenberg. Ta edinstvena lokacija pod krili zgodovinskega mlina ponuja vrhunsko kulinariko, ki ji sledi nočitev v eni od dveh razkošnih sob z zajtrkom.
Rezervirajte mizo @ De Molenaar
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
