Vinska karta, vodena iz strežbe
Kot maître-sommelierka in solastnica Michelle Leone vodi strežbo v Éclusierju in oblikuje vinsko karto v skladu s kuhinjo. Njena izbira se nagiba h klasičnim regijam, s številnimi francoskimi vini, ki jih dopolnjuje peščica skrbno izbranih steklenic iz Novega sveta. Karta sčasoma raste in se spreminja, zato lahko vinske spremljave ostanejo tesno povezane s trenutnim menijem. Michellin slog pri mizi je odprt in sproščen. Z veseljem gostov okus prevede v kozarec, ki jed poudari, namesto da bi jo preglasil.
»Dobra strežba se začne s poslušanjem. Če razumem, kaj je nekomu všeč, lahko natočim vina, ki se naravno podajo k Yorickovi hrani.«
Restaurant Éclusier
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bloemendaal, Nizozemska
Restavracija Éclusier stoji na trgu Kerkplein v zgodovinskem središču Bloemendaala, nasproti vaške cerkve. V notranjosti chef Yorick de Groot in maître-sommelierka Michelle Leone vodita osredotočeno, sodobno francosko restavracijo z mirnim, toplim vzdušjem. Notranjost je čistih linij in sodobna, zmehčana z naravnimi toni in skrbno osvetlitvijo, zato prostor deluje hkrati prefinjeno in sproščeno. Gostje lahko izbirajo med več meniji ali obedujejo po naročilu, pri čemer je izdelek vedno v središču krožnika. Éclusier je namenjen gostom, ki cenijo podrobnosti, okus in pozorno, a neprisiljeno postrežbo.
Rezervirajte mizo @ Restaurant Éclusier
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
