Kuhar, ki pusti, da okus vodi
Roel Sieverink, rojen in odraščal v Borculu, je svojo kulinarično pot oblikoval z izkušnjami in ne s formalnim izobraževanjem. Kot vajenec je začel v restavraciji The Garden Room, nato pa napredoval do glavnega kuharja in izpopolnjeval svojo obrt skozi praktično delo. Njegova strast do klasične francoske kulinarike se odraža v vsaki jedi – v omakah, ki dopolnjujejo, namesto da bi preglasile, v beljakovinah, pripravljenih z absolutno natančnostjo, ter v meniju, zgrajenem na okusu in ne na teatralnosti. Njegov pristop je preprost: kuhati z veščino, ostati zvest tradiciji in vedno dati prednost okusu.
Popolna stopnja pečenosti in uravnotežena omaka – če to dvoje obvladaš, jed spregovori sama zase.
de Ölliemölle
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Borculo, Nizozemska
Restavracija de Ölliemölle, skrita v vodnem mlinu iz 15. stoletja, združuje zgodovino z dovršeno kulinariko. Stavba, ki je nekoč služila kot oljni in žitni mlin, še vedno ohranja svoj izvirni čar z delujočim mlevskim delom in vidnimi tramovi. Lastnika Roel Sieverink in Kim Blaauw sta nekdanji bistro preobrazila v intimno restavracijo vrhunske kulinarike z le 28 sedeži ter sproščenim, a prefinjenim vzdušjem. Ne glede na to, ali gostje uživajo v aperitivu ob kaminu ali večerjajo na terasi s pogledom na reko Berkel, so povabljeni v doživetje, ki ceni izjemno hrano, kakovostna vina in pristno gostoljubje. Restavracija de Ölliemölle, ki so jo prepoznali Michelin, Gault&Millau in Lekker 500, vse bolj utrjuje svoj ugled.
Rezervirajte mizo @ de Ölliemölle
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
