Nadarjeni chef, ki v svoji nizozemski kulinariki raziskuje skrajnosti
Kot študent je chef Joppe Sprinkhuizen začel zelo odločno na kulinarični šoli. Med izobraževanjem je opravljal prakso pri mojstrskem chefu Ceesu van Boerdonku v Het Hof van Deurne. Cees se je izkazal za velik navdih in je Joppeja naučil osnov molekularne gastronomije.
Chef Joppe Sprinkhuizen je nato delal na gradu Daelenbroeck v Herkenboschu, kjer je postavil temelje svoji kulinarični filozofiji. Po tem je delal v številnih drugih prestižnih restavracijah, na primer pri chefu Renéju Brienenu v Onder de Boompjes na gradu Hattem. Na Brienenovo priporočilo se vpiše na najvišjo kulinarično šolo na Nizozemskem, De Sterklas.
Po zaključku se povzpne od vajenca do sous-chefa v De Treeswijkhoeve v Waalreju. Nazadnje Joppe leta 2017 odpre svojo restavracijo SILLYFOX, Michelin Guide pa jo takoj oceni, Gault Millau pa ji podeli 13,5 točke.
Moj slog kuhanja temelji na preprostosti in kompleksnosti, na iskanju skrajnosti.
Rezervirajte mizo @ SILLYFOX
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
JRE - Restavracija leta 2023
Uspešno podjetništvo ni samoumevno. Odgovorno podjetništvo, osredotočenost, vizija, navdih in inovativnost so zgled strokovnosti in primer za sodelavce. Današnjega mladega podjetnika zaznamuje popolna mešanica teh veščin.
