Vrhunski chef z nadarjenostjo za nizozemsko visoko kulinariko
Kulinarična kariera chefa Karsa van Wechema se začne s honorarnim delom pomivalca posode v obcestni restavraciji. V dveh tednih napreduje v kuhinjskega pomočnika in začne peči palačinke ter ocvrta jajca. Vpiše se v kuharsko šolo in opravlja prakso v restavraciji De Swaen v Oisterwijku. Chefa Nestor Cas Spijkers in Nico Boreas ga naučita, kaj pomeni vztrajati in preživeti v kuhinji. Kars vedno stremi k najvišjim standardom, zlasti pri svojem izobraževanju. Zato dobi povabilo za kuhanje v kuhinji Gordona Ramsayja. Ko se vrne na Nizozemsko, se pridruži restavraciji De Librije in zamenja militaristično okolje za bolj sproščeno. Tam je kuharski slog chefa Jonnieja Boerja inovativen, igriv in izjemno čist. Prav tam se rodi ljubezen Karsa van Wechema do lokalnih nizozemskih izdelkov. On in njegova partnerica, sommelierka Monique Korteschiel, ki prav tako dela v De Librije, se nazadnje odločita, da gresta svojo pot. Leta 2007 par v središču Amersfoorta odpre restavracijo De Saffraan.
Moj kuharski slog je trendovski, z veliko orientalskimi vplivi, svežimi kislinami in začimbami.
Rezervirajte mizo @ De Saffraan
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
