Že zelo mlad je chef Mark Captein delal v trgovini s sirom svojih staršev. Kot najstnik je kmalu začel sanjati o tem, da bi vodil svojo restavracijo. Med srednjo šolo je delal kot pomivalec posode v restavraciji 't Stille Water. Tam se je prvič srečal s klasično kulinariko. Odločil se je poglobiti svoje znanje, zato se je vpisal na kulinarično šolo. Več izkušenj je pridobil z delom v več braserijah. Toda Mark je želel napredovati više. Okus klasične indijske kulinarike je spoznal v restavraciji Tante Kee kot chef de partie pod vodstvom vrhunskega chefa Raymonda Reeba. Nato je odšel na Bonaire, kjer se je pridružil ekipi restavracije At Sea Ricka Van den Broeka. Leta 2016 se je vrnil v Tante Kee, vendar ga je kmalu znova premamila priložnost za delo v tujini, zahvaljujoč pripravništvu njegove partnerke Marjolein. Na Curaçau je prevzel položaj slaščičarskega chefa. Ko sta se Mark in Marjolein vrnila na Nizozemsko, je Mark nadaljeval svojo kariero v restavraciji De Nederlanden. Leta 2018 se je pridružil Van den Broeku v Orangerie De Pol, kjer je maja 2018 postal sous-chef. Istega leta so se najstniške sanje chefa Marka Capteina končno uresničile. Skupaj s svojo partnerko, gostiteljico in sommelierko Marjolein van der Ham, je od 1. decembra 2018 ponosni lastnik Orangerie De Pol.
Orangerie De Pol
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Doetinchem, Nizozemska
V regiji Achterhoek, na obrobju mesta Doetinchem, se nahaja restavracija Orangerie De Pol. To čudovito kulinarično doživetje leži sredi gozda. Še bolj edinstveno pa je, da se restavracija nahaja v steklenem rastlinjaku, s pogledom na čudovit vrt s sadnim drevjem.
Rezervirajte mizo @ Orangerie De Pol
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
