Bij RAU is Magdalena de stem, het gezicht en de brug naar de wereld. Ze doet PR, social media en gastenontvangst – niet uit plicht, maar uit vrijheid. Een vrouw die luistert, nieuwsgierig blijft en ervan overtuigd is dat goed eten verheldert. Met Combuchont® giet ze die kennis in flessen: sprankelend, krachtig en compromisloos slim. Toch komt Magdalena oorspronkelijk uit de wereld van de werktuigbouwkunde/economisch ingenieur. Pas door haar ontmoeting met Klemens in Restaurant RAU belandde ze in de gastronomie. Vandaag is ze gastvrouw, directeur van Combuchont® en een gepassioneerde kennisverzamelaar. Voeding is voor haar geen trend, maar een hulpmiddel en een levenswijze: citroenwater voor de bloedsuiker, espresso om te rennen, vezels als start van het menu. Haar gasten ervaren die aanpak – zelfs na acht gangen voelen ze zich licht. - Foto copyright ServusTv
Rau - Nature-based Cuisine
Großraming, OostenrijkIn Großraming, Opper-Oostenrijk, vindt u het natuurkeuken-restaurant Rau. Het ligt aan de rand van het nationale park, te midden van een wilde en adembenemende natuur. In het fine-dining restaurant onthult Klemens Gold (ehem. Schraml) uiterst artistieke culinaire creaties. Hij handelt altijd met groot respect voor het milieu en lokale producenten. Het woord 'rau' betekent 'ruig' in het Duits. De naam van het restaurant verwijst naar het plaatselijke landschap en de bewoners van deze afgelegen plek. Het is deze wilde natuur die chef Klemens wil vertalen naar zijn spannende keuken en rijke gerechten. Geïnspireerd door het harmonieuze samenspel tussen de natuur en de mens, is deze chef op een missie om alleen het beste te laten zien wat de natuur te bieden heeft.
Reserveer een tafel bij Rau - Nature-based Cuisine
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
