Chef Edwin Soumang je študiral na Hotel Management School. Prakso je opravljal v restavraciji ‘t Swarte Schaep pod vodstvom chefa van den Boogaarda, ki ga je uvedel v svet klasične francoske kuhinje. Njegova druga praksa v restavraciji z Michelinovo zvezdico De Echoput je bila njegov prvi stik z vrhunsko prefinjeno kuhinjo.
Po koncu študija je Edwin začel delati v restavraciji D’r Bloasbalg. Tam mu je chef Waghemans razložil, da biti chef restavracije z Michelinovo zvezdico pomeni več kot le ves dan mešati lonce. Pomeni tudi biti vključen v vse podrobnosti, povezane z restavracijo.
Nato je chef Edwin pridobival izkušnje pri večkrat nagrajenih chefih, kot so Georges Blanc, Michel Roux, Guillaume Brahimi, Jonnie Boer in Heston Blumenthal. S prepletanjem različnih slogov je razvil svoj lasten, avtentičen kuharski slog.
Nato je med enim od svojih kulinaričnih potovanj spoznal svojo partnerico Bethany DeLong. Skupaj sta uresničila svoje skupne sanje in leta 2007 odprla restavracijo ONE. Leta 2010 sta za svojo izjemno kulinariko prejela Michelinovo zvezdico. Kot priznanje za osredotočenost restavracije ONE na trajnost in njen koncept brez odpadkov je MICHELIN leta 2021 podelil tudi zeleno zvezdico.
Naš zelenjavni vrt vsebuje več kot sto vrst zelenjave, sadja in cvetja. Znova in znova me narava preseneča. Okusi so osupljivi. Vrt dobesedno in v prenesenem pomenu dodaja barvo jedilniku.
ONE
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Roermond, Nizozemska
Bethany DeLong, očarljiva gostiteljica v restavraciji ONE, bo izvrstno poskrbela za vas, medtem ko boste na terasi s pogledom na reko Roer srkali enega od njenih značilnih koktajlov ali brezalkoholnih koktajlov. Zagotovo boste uživali tudi v ustvarjalnosti chefa Edwina Soumanga, katerega talenti se kažejo v njegovih izjemnih jedeh.
Rezervirajte mizo @ ONE
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
