Si en una sola persona se juntaran el encanto, la amabilidad y la fortaleza, probablemente se llamaría Christl Döllerer. Ella vive la hospitalidad en todas sus facetas: recibe a los huéspedes con una sonrisa cálida que crea los primeros momentos de bienestar y los despide cuando, con el corazón apretado, tienen que marcharse de nuevo. Entre medio hay mil pequeños detalles, cuya lista simplemente excedería el marco de este texto. La esposa del chef de cocina Andreas Döllerer conoce cada gesto, por pequeño que sea, y sabe lo importante que es.
“Simplemente me gusta tener gente a mi alrededor, y por eso prefiero estar en medio de nuestros huéspedes — en el hotel, en el servicio, en el restaurante y en la posada. En cuanto los huéspedes entran por la puerta, empieza mi trabajo. Me aseguro de que se sientan a gusto aquí y se vayan satisfechos.”
Döllerer
Golling / Salzburg, AustriaEn el restaurante Döllerer en Golling, a pocos kilómetros de Salzburgo, el chef Andreas Döllerer sirve a sus invitados dos menús especiales de alta cocina en un ambiente exclusivo. Tanto el menú “Göllüberquerung” como el “Oberjoch” reflejan las ideas básicas de su cocina alpina: las tradiciones culinarias de Salzburgo y los Alpes austríacos y su interpretación moderna, junto con su aprecio por los productos regionales de alta calidad. El restaurante de Döllerer se encuentra en el hotel gourmet de Döllerer, que también alberga una posada con cocina tradicional y una tienda de delicatessen. La familia Döllerer también gestiona un comercio de vinos para mayoristas y amantes del vino privados a pocos kilómetros de distancia. No es de extrañar que Döllerer tenga una de las mejores listas de vinos de Austria.
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