Lo chef Roman Pichler gestisce il Moritz da oltre dieci anni insieme ad Anja-Margaretha Moritz e insieme lo hanno trasformato in un gioiello con una reputazione impeccabile nella regione locale. Descritto come "un'esperienza culinaria attraverso le stagioni", il menù innovativo di Roman trae ispirazione dalla natura locale e dalla terra fertile della regione e il suo stile di cucina si ispira molto al concetto di "Slow Food". Utilizza ingredienti freschi in vari modi, evolvendo, sperimentando e perfezionando costantemente le sue ricette. Anja-Margaretha gestisce i piatti e si assicura che i suoi ospiti abbiano a disposizione tutto ciò di cui potrebbero aver bisogno per rendere la loro visita a Moritz un' esperienza da ricordare. Insieme, questo team di chef e maître si occupa di ogni singolo dettaglio e non lascia nulla al caso.
Uno chef è un esploratore, un agricoltore, un inventore e un artista: quando questi elementi si uniscono, si sente subito la passione che c'è dietro ogni piatto. "
Moritz
Grafenstein, AustriaIl Moritz di Grafenstein offre un'esperienza culinaria intima che fonde tradizione, natura e innovazione. Con soli 25 posti a sedere, l'ambiente affascinante e il giardino romantico del ristorante sono lo sfondo perfetto per la filosofia slow food dello chef Roman Pichler. Premiato con 3 toques da Gault Millau, il Moritz celebra gli ingredienti sostenibili della Carinzia, preparando piatti che onorano la terra e abbracciano la creatività moderna.
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