V Avstriji rojeni chef, ki klasične jedi interpretira na sodoben način
Chef Michael Quendler, rojen v Avstriji, je svojo kariero začel z vajeništvom v restavraciji Landhauskeller v Gradcu. Ko je postajal vse bolj samozavesten glede svojih kuharskih spretnosti, je na sejmu v Münchnu pristopil k chefu z Michelinovo zvezdico Johannu Laferju. Quendler se je prijavil za delo pod Laferjevim mentorstvom in bil sprejet. Leta 1998 se je pridružil restavraciji Stromburg Johanna Laferja, nagrajeni z eno Michelinovo zvezdico. Približno v tem času je spoznal svojo ženo Brigitto in sledilo je osem let na Syltu. Tam je Quendler najprej delal v trajektni hiši Munkmarsch, nato pa postal glavni chef v Kampen storm hood. Naslednji karierni korak je naredil leta 2007, ko je chef Michael postal lastnik restavracije Die Mühlenhelle v Gummersbachu. Skupaj z Brigitto je nekdanji Gutshaus Mühlenhelle preoblikoval v kulinarično vročo točko, kakršna je danes. Quendler ima Michelinovo zvezdico od leta 2013.
Kar najraje počnem, je, da črpam iz starih, klasičnih jedi in jih predstavljam na sodoben način.
Die Mühlenhelle
MdHMembre d'Honneur
Gummersbach, Nemčija
Gurmanska restavracija Die Mühlenhelle se nahaja v značilni kmečki hiši iz 18. stoletja. Od leta 2007 je ta lokal visoke kulinarike v rokah chefa Michaela Quendlerja in njegove žene Birgitte.
Chef Michael s svojo kuhinjsko ekipo predstavlja sodobno evropsko kulinariko, ki je osvežujoče nekomplicirana in neposredna. Chef natančno ve, kako združiti svoje avstrijske korenine z izkušnjami s Sylta. Rezultat je njegov sodobni nemški slog kuhanja, dopolnjen s poudarki francoske visoke kuhinje.
Gre za kulinarično kombinacijo, ki je kritiki niso spregledali: hotelska restavracija Die Mühlenhelle je prejela eno Michelinovo zvezdico, dve kuharski kapi in 15 od 20 točk vodiča Gault Millau.
Rezervirajte mizo @ Die Mühlenhelle
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
