Od Etne do Saillona
Chef Andrea Maugeri prihaja iz Zafferane, vasi ob vznožju Etne na Siciliji. Po 22 letih dela v turizmu, gostinstvu in hotelirstvu, vključno z izkušnjami v sicilijanskih palačah ter luksuznih hotelih v Švici in Franciji, v Nouvo Bourg prinaša široko mednarodno ozadje. Njegovo trenutno delo je rezultat dolgega premisleka: sredozemska kuhinja, zasnovana okoli lokalnih, sezonskih in ekoloških pridelkov, ki jih neposredno dobavlja od vrtnarjev. V Saillonu združuje sicilijanski spomin s švicarskimi sestavinami ter ustvarja jedi, ki delujejo velikodušno, sveže in tesno povezane z ritmom letnih časov.
»Z veseljem delim svojo strast do pristne, velikodušne kulinarike, navdihnjene z zakladi naših lokalnih pridelkov.«
Nouvo Bourg
Nouvo Bourg se nahaja v zgodovinskem središču Saillona, obdan s srednjeveškim šarmom, mirnimi ulicami in močno lokalno identiteto. Kuhar Andrea Maugeri je ustvaril restavracijo, ki deluje sodobno, preprosto in velikodušno, z dvema terasama in sproščenim vzdušjem, ki ohranja poudarek na hrani. Jedilnik se giblje med več degustacijskimi meniji, vključno z vegetarijansko možnostjo, jedmi po naročilu in dnevnimi jedmi. To je kraj za goste, ki iščejo dovršeno sredozemsko kulinariko, ekološke lokalne pridelke in iskreno povezanost z zemljo okoli Saillona.
