Ljubezen do gastronomije
Fiona Aeby je osrednjega pomena za zgodbo restavracije Le Pavy. Christian je dejal, da bi brez srečanja z njo po prvem letu opustil kuharsko vajeništvo. Namesto tega mu je predala svojo strast do gastronomije in ta skupna ljubezen danes oblikuje njuno restavracijo v Sugiezu. Kot sommelierka in gostiteljica Fiona v doživetje vnaša premišljenost, strukturo in občutek, od kozarca do vzdušja v prostoru. Skupaj s Christianom je ustvarila majhno restavracijo, ki ceni užitek, dobrodošlico in skupno druženje.
Gostoljubje se začne, ko ljudje začutijo, da lahko preprosto pridejo, jedo, pijejo in so to, kar so
Le Pavy
Le Pavy v Sugiezu je osebna restavracija Christiana in Fione Aeby, zasnovana okoli užitka, sproščenosti in veselja do skupnega obedovanja. S samo 20 sedeži ohranja intimno merilo, a odprt format: gostje lahko izbirajo med jedmi po naročilu, štirihodnim menijem, večerjo s šestimi hodi ali pa preprosto obiščejo lounge, kjer se pivo in prigrizki družijo s šampanjcem in kaviarjem. Vzdušje je namerno brez oznak in strogih pravil. Krožniki in kozarci govorijo sami zase, ob podpori tople gostoljubnosti in globoke ljubezni do gastronomije.
