De la tête à la queue, mais de manière cohérente ! Telle est la devise du gastronome Maximilian Lorenz, basé à Cologne. Dans son restaurant étoilé éponyme, il a repensé la carte. Au lieu de sélectionner uniquement les parties les plus populaires et d'ignorer le reste, un animal complet ou un légume complet sera désormais servi respectivement en six ou huit plats. Le bel agneau Eifeler « Lammour » (âgé de moins de six mois) donne le coup d'envoi.
Griggeler Stuba im Burg Vital Resort
Lech / Arlberg, AutricheDans la sereine région alpine d'Oberlech, le Griggeler Stuba invite ses clients à explorer un mélange harmonieux de nature et de gastronomie. Avec quatre toques au Gault & Millau, le chef Sebastian Jakob crée une expérience culinaire qui allie innovation et tradition, en utilisant les meilleurs ingrédients de la région et d'ailleurs. Chaque détail, du cadre intimiste aux plats savamment préparés, célèbre l'art de la gastronomie à son apogée.
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