Chef Federico Migliori
Federico Migliori, rojen leta 1994, je v svet slaščičarstva vstopil pri 17 letih, svojo pot pa je leta 2017 razširil še v vrhunsko kulinariko. Po izkušnjah v gurmanskih restavracijah, restavracijah z Michelinovimi zvezdicami in hotelih s petimi zvezdicami po vsej Italiji sta s partnerico odprla svojo prvo restavracijo, vrhunski prostor za njegovo kulinarično vizijo. V svojih jedeh ne išče posebnih učinkov, temveč premik v zaznavi: goste popelje na znana tla in s skrbno odmerjeno podrobnostjo spremeni njihovo ravnovesje ter spomin in teritorij preoblikuje v sodobno izkušnjo.
»Preprostost je izbira, ne žrtev. Odvzemanje je dejanje poguma«
Nello
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
San Casciano in Val di Pesa (FI), Italija
Nello je oživljen lokalni naslov v kraju San Casciano in Val di Pesa, ki sta ga leta 2022 ponovno odprla chef JRE Federico Migliori in slaščičarka Chiara Zanetti. Jedilnica ohranja občutek zgodovinske toskanske restavracije, posodobljene z modernim, intimnim videzom in slogom strežbe, ki ostaja oseben, saj sta lastnika vsak dan prisotna v restavraciji. Kulinarika interpretira Toskano skozi njuno lastno prizmo: ukoreninjena v znanih jedeh, izostrena s tehniko in podprta s kletjo iz 16. stoletja. Nello je uvrščen v Michelinov vodnik.
Rezervirajte mizo @ Nello
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
