Nadarjen chef-lastnik s strastjo do terroirja in sodobne italijanske kulinarike
Chef Federico Beretta se je rodil v Milanu leta 1983. Je chef-pokrovitelj restavracije Feel v Comu. S svojimi jedmi z energijo in intuicijo pripoveduje svojo kulinarično zgodbo o letnih časih, teritoriju in surovinah.
V Milanu se je izobraževal za tehnika gostinskih storitev na hotelirski šoli Amerigo Vespucci. Leta 2014 je chef Federico po 11 letih dela v kuhinjah po Lombardiji in v tujini skupaj z ženo Eliso odprl restavracijo Feel.
Jedi, ki jih pripravlja Federico, predstavljajo vizijo dolin, travnikov, gozdov in jezer regije, v kateri živi. Ta lokalna kuhinja je znana po svojih izrazitih okusih, teksturah in doživetjih, ki odražajo naravo tega čudovitega kotička ob jezeru Como.
Moje jedi odražajo osebni pogled na kraj, v katerem živim, ki ga oblikujejo gore, travniki, gozdovi in celinske vode. To je lokalni, domačijski slog kuhanja, ki ponuja prepoznavne okuse in doživetja ter prevaja naravo tega izjemnega kotička sveta.
Feel
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Como (CO), Italija
Restavracija FEEL je majhen dragulj v srcu Coma, intimen prostor, kjer se tempo naravno umiri. Dve zgodovinski jedilnici in odprta kuhinja, obrnjena proti ulici, ustvarjajo vzdušje umirjenega, pristnega gostoljubja, s samo šestimi mizami in šestnajstimi pogrinjki. V kuhinji chef Federico Beretta jezero Como in alpsko krajino prevaja v kulinariko z jasno identiteto: divjačina, sladkovodne ribe, divja zelišča, gozdni darovi in tradicionalno znanje sirarstva postanejo dovršene jedi, ukoreninjene v lokalnem okolju.
Rezervirajte mizo @ Feel
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
