Chef Herbert Hintner
Chef Herbert Hintner je odraščal v dolini Gsies, kjer je hrana pomenila praznike, družinsko kuhanje in sestavine, ki so prihajale neposredno s kmetije. Ta zgodnji občutek pristnosti še danes oblikuje njegovo delo v restavraciji Zur Rose v kraju St. Michael Eppan, ki jo vodi skupaj s svojo ženo Margot. Z leti je Hintner razvil sodoben južnotirolski slog, ki spoštuje tradicijo, hkrati pa uporablja moderno kuhinjsko organizacijo in tehniko. Veliko energije namenja tudi usposabljanju mladih kuharjev ter z njimi deli tako disciplino kot radovednost.
»Kuhanje je povezano s spoštovanjem: do sestavin, do tradicije in do ljudi za mizo.«
Zur Rose
MdHMembre d'Honneur
St. Michael Eppan (BZ), Italija
Restavracija Zur Rose v kraju St. Michael Eppan je že dolgo uveljavljen naslov na Južnotirolski vinski cesti, umeščena v zgodovinsko hišo, s katero je ime »Rose« povezano že stoletja. Danes restavracijo vodita chef Herbert Hintner in njegova žena Margot z jasno vizijo: regionalne sestavine, strogi standardi in kuhinja, ki z modernimi tehnikami posodablja lokalno tradicijo. Doživetje je intimno in dovršeno, s sezonskimi meniji, ki se spreminjajo skozi leto, vključno z vegetarijansko možnostjo. To je kraj za goste, ki prihajajo zaradi natančnosti, topline in nezamenljive identitete Alto Adige.
Rezervirajte mizo @ Zur Rose
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
