Chef Giambattista Manzini
Chef Giambattista Manzini, znan kot »Titta«, je začel kuhati že mlad in se izobraževal v uglednih italijanskih kuhinjah, preden je leta 1992 odprl RistoFante. Njegov način dela je praktičen in discipliniran: zgodnja jutra za najboljše sveže sestavine, nato pa cel dan v kuhinji za izpopolnjevanje podrobnosti. Kuha z močno povezanostjo z lokalnimi pridelki in ritmom letnih časov ter ohranja bergamsko tradicijo v mislih, hkrati pa jo prilagaja sodobnim okusom. Cilj ostaja preprost: dobro kuhati, ostati iskren in goste nagovoriti s hrano, ki deluje živo.
»Zbudim se zgodaj zaradi sestavin. Če so prave, je jed že na pol narejena.«
RistoFante
MdHMembre d'Honneur
Alzano Lombardo (BG), Italija
Restavracijo RistoFante v kraju Alzano Lombardo vodita chef Giambattista »Titta« Manzini in Silvia Valoti, ki restavracijo skupaj gradita že od leta 1992. Po sedmih letih v Ponteranici sta se leta 1999 preselila in obnovila staro stavbo v Val Seriani ter ustvarila prijetne jedilnice za zimo in vrt za poletne večere. V središču sta kakovost in največja svežina, izbrani iz dneva v dan. Tittova kuhinja ostaja zvesta lokalni tradiciji, nato pa jo olajša za današnji čas, tako da obrok ostane domač, sodoben in velikodušen.
Rezervirajte mizo @ RistoFante
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
