Nadarjen nizozemski chef s strastjo do regionalnih izdelkov
Na svoji prvi službi v hotelu je chef Mart Scherp ponovno odkril svojo strast do kuhanja, ko je v sklede polnil jabolčno čežano in jo okrasil s češnjo.
Med šolanjem je Mart opravljal prakso v restavraciji Nolet v Yersekeju, eni najboljših restavracij v regiji. Udeleževal se je lovov in spremljal lokalne ribiče, saj sta spoštovanje do narave in izdelka za chefa izjemnega pomena.
Po diplomi pri rosnih 19 letih se je pridružil restavraciji Inter Scaldes z dvema Michelinovima zvezdicama, kjer je postal sous-chef. Kulinarični moto chefice Maartje Boudeling je bil kuhanje brez odpadkov.
Nato je v restavraciji De Bourgondiër v Vlissingenu Mart postal glavni chef, njegova partnerica Dhani Scherp-Zapata pa gostiteljica. Skupaj sta osvojila nagrado Silver Mushroom ter prejela priznanja vodičev Gault Millau, Lekker in Bib Gourmand.
Leta 2007 sta Mart in Dhani v Middelburgu odprla svojo restavracijo in B&B Scherp, kjer Mart vodi kuhinjo, Dhani pa blesti kot gostiteljica in sommelierka.
Počaščeni smo, da imamo v Zeelandu toliko čudovitih regionalnih izdelkov iz morja, kopnega in neba. Te z veliko ljubezni in strasti pripravljamo v naših okusnih jedeh.
Rezervirajte mizo @ Scherp
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
