Jörg Lenzin je svojo kulinarično zgodbo začel v restavraciji Chez Jeannette v Aarauu. Po zahtevnem, a zanimivem vajeništvu je sprejel izziv sezonskega dela in v hotelu Palace v Gstaadu ostal 8 sezon.
Med premori med sezonami ni nikoli počival in je svoje izkušnje nadgrajeval doma in v tujini. Delal je v hotelu Beau Rivage v Lozani, 3 mesece v edinem hotelu s 7 zvezdicami Burj al Arab v Dubaju, v hotelu Four Seasons v Limassolu na Cipru, pa tudi v hotelu de Paris v Monaku in v restavraciji The Vintage na Irskem.
Svoje kulinarično znanje je želel še poglobiti, zato je sezono preživel v svetovno znanem Jöhri's Talvo v St. Moritzu. Za kratek čas je pokukal tudi v kuhinjo Antona Mosimanna in nekaj časa delal v tajski restavraciji Sunset v Zürichu.
Ni pilil le svoje spretnosti, temveč je ob dolgih delovnih dneh v hotelu Palace opravil tudi dodatno izobraževanje za gostinskega kuharja z zveznim certifikatom. Leta 2002 je kot izvršni namestnik glavnega kuharja pomagal uresničiti ponovno odprtje Grandhotela Bellevue v Gstaadu. Tudi tečaji za mojstrskega kuharja in gostilničarja so bili nepogrešljivi.
Nato se je počasi vrnil v svojo domačo regijo. Jeseni 2003 se je vrnil v restavracijo Chez Jeannette v Aarauu kot glavni kuhar.
Ochsen
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Wölflinswil, Švica
Ta družinsko vodena restavracija se nahaja v podeželskem gostišču, ki sega v 13. stoletje. Tukaj chef Jörg Lenzin in sommelierka Judith Lenzin-Munari strežeta kakovostno in tradicionalno švicarsko kulinariko v prijetnem rustikalnem okolju. Poleg tega hotel gostom ponuja možnost, da svoje bivanje podaljšajo v eni od privlačnih, skrbno vzdrževanih sob.
Restavracija ima različne prostore, kot je »Smoker’s Lounge«, kjer lahko začnete sproščen večer ter se umirite ob cigari in digestivu. V »Jardin des Sens«, »Ochsensaalu«, »Small Dungeon« in baročni »Benken Hall« lahko v različnih ambientih uživate v hrani in pijači.
Rezervirajte mizo @ Ochsen
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
