Alpska kulinarika s sodobnim pridihom
Chef Pascal Melliger se francoske alpske kulinarike loteva z avanturističnim duhom in globokim spoštovanjem do regionalnih tradicij. Odkar se je leta 2021 pridružil restavraciji Wein&Sein, je pustil svoj pečat z Michelinovo zvezdico in 15 točkami Gault Millau, pri čemer ustvarja jedi, ki združujejo drzno inovativnost in natančno pozornost do podrobnosti. Z uporabo sezonskih sestavin lokalnega izvora zagotavlja, da je vsak meni tako močno povezan s pokrajino kot tudi s kreativnostjo.
Moj cilj je znane okuse na novo osmisliti v nekaj, kar je hkrati presenetljivo in tolažilno.
Wein & Sein
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bern, Švica
Wein&Sein je skriti dragulj v bernskem starem mestnem jedru, ki je na Unescovem seznamu svetovne dediščine, in se nahaja v čudovito obnovljeni obokani kleti. Chef Pascal Melliger in sommelierka Daniela Jaun ustvarjata dovršeno prepletanje okusov in gostoljubnosti ter ponujata sezonski štirihodni meni s skrbno izbranimi vinskimi spremljavami. Toplo, intimno in nepozabno — to je na novo zamišljena kulinarika za tiste, ki hrepenijo po zgodovini in inovacijah.
Rezervirajte mizo @ Wein & Sein
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
