Nadaljevanje obrti
Florian Satran, rojen v družino, ki je zaznamovala koroško kulinariko, v svojo kuhinjo prinaša strast in globoko spoštovanje do regionalnih pridelkov. Po letih učenja ob očetu Gerhardu zdaj vodi Stiftsschmiede s svojim lastnim slogom. Natančnim, naravno usmerjenim in osvežujoče iskrenim. Njegove jedi ujamejo bistvo alpsko-jadranske regije ter združujejo jezerske ribe, divja zelišča in sezonsko zelenjavo v stvaritve, ki delujejo hkrati tradicionalno in novo. Vsak krožnik odraža njegovo prepričanje v preprostost, integriteto in neprekinjen ritem letnih časov.
»Odraščal sem z jezerom kot svojo shrambo. Vse, kar kuham, prihaja iz tega, kar me obdaja.«
Stiftsschmiede
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Ossiach, Avstrija
V Stiftsschmiede dediščina večstoletne kovačnice živi naprej v drugačni vrsti mojstrstva. Ob Osojskem jezeru je ta nekdanja kovačnica danes dom chefa Floriana Satrana, katerega strast do regionalnih rib in sezonskih sestavin zaznamuje vsako jed. Stare kamnite stene žarijo od topline odprtega ognja, medtem ko zrak napolnjuje vonj jezerskih rib, zelišč in lesnega dima. To je kraj, kjer se koroška dediščina in sodobna ustvarjalnost srečata povsem naravno, brez pretvarjanja. Preprosto iskrena kulinarika s srcem.
Rezervirajte mizo @ Stiftsschmiede
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
