Kot mlad avstrijski chef je Klemens Gold (prej Schraml) začel svojo pot s potovanjem po svetu. Med tem je spoznaval in kuhal v nekaterih najboljših restavracijah v Evropi. Tik preden se je njegovo potovanje okoli sveta končalo, je v Zermattu v Švici prejel Michelinovo zvezdico kot priznanje za svoje izjemne kuharske sposobnosti. Leta 2018 se je Klemens vrnil v svoj domači kraj, podeželski Großraming. Tam je restavracijo svojih staršev preoblikoval v današnji Rau: kritiško priznano destinacijo vrhunske kulinarike, v središču katere sta inovativnost in ustvarjalnost. Restavracija je čudovito umeščena v odmaknjene Severne apneniške Alpe, tik ob robu znanega avstrijskega narodnega parka Kalkalpen.
Rau - Nature-based Cuisine
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Großraming, Avstrija
V Großramingu v Zgornji Avstriji boste našli restavracijo Rau. Nahaja se na robu naravnega rezervata, sredi divje in osupljive narave. V tej restavraciji fine dininga lastnik in chef Klemens Gold (prej Schraml) ustvarja najbolj umetelne kulinarične kreacije. To vedno počne s spoštovanjem do okolja in ob prizadevanju za podporo lokalnim podjetnikom z negovanjem poštenih odnosov.
Beseda »rau« v nemščini pomeni »grob«. Ime restavracije se nanaša na lokalno pokrajino in prebivalce tega odmaknjenega kraja. Prav to divjo naravo želi chef Klemens prenesti v svojo vznemirljivo kuhinjo in bogate jedi. Navdihnjen s harmoničnim prepletom narave in človeka si ta chef prizadeva predstaviti le najboljše, kar lahko narava ponudi.
Rezervirajte mizo @ Rau - Nature-based Cuisine
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
