Martina Caruso

Kot otrok je bila chefinja Martina Caruso obdana z aromami izvrstnih italijanskih jedi, ki jih je njen oče Michele Caruso, samouk med chefi, pripravljal v družinski restavraciji Signum. Martina se je odločila za vpis v hotelsko šolo in med poletnimi počitnicami delati ob očetu v kuhinji. Po zaključku študija je chefinja Martina prve delovne izkušnje pridobila v Rimu na tečaju Gambero Rosso in nato še na pripravništvu. Nato se je pridružila chefu Antonellu Colonni v restavraciji Open Colonna, zatem Pipero al Rex ter od Eolskih otokov do Kampanije pod vodstvom chefa Gennara Esposita. Izkušnje je nabirala tudi v kuhinjah v tujini, najprej pri slovitem Jamieju Oliverju v Londonu, nato pa še pri Pedru Miguelu Schiaffinu v Limi v Peruju. Pri 23 letih je Martina skupaj z bratom Luco prevzela restavracijo Signum, kjer v kuhinji ustvarja svoje kulinarične mojstrovine, Luca pa skrbi za strežbo in vodenje hotela. Chefinja je za svojo izjemno kulinariko prejela številna priznanja: leta 2016 ji je vstop v Rdeči vodnik prinesel zaželeno Michelinovo zvezdico. V istem obdobju jo je Gambero Rosso razglasil za vzhajajočo chefinjo Italije, prejela pa je tudi naziv Cuoca dell'Anno organizacije Identità Golose. Leta 2019 je prejela Michelinovo nagrado za najboljšo chefinjo leta 2019, ki jo je sponzoriral Veuve Clicquot Atelier des Grandes Dames – pobuda, ki podpira italijanske kuharice. Med nedavnimi priznanji je tudi uvrstitev na Forbes Italia, ki jo je imenoval med 100 najuspešnejših žensk leta 2020.