Chef Paolo Frosio
Chef Paolo Frosio vodi kuhinjo v restavraciji Frosio v kraju Almè, kjer sodeluje s svojim bratom Camillom, ki vodi strežbo in vinski program. Njegova kuhinja je klasično moderna, utemeljena na sezonskosti in skrbno izbranih sestavinah, s poudarkom na vrhunskih sestavinah ter izdelkih Slow Food Presidia in lokalnih pridelkih. Paolov pristop je praktičen in natančen: kruh, testenine in sladice pripravljajo v hiši, medtem ko meso in ribe kupujejo cele ter jih obdelajo v kuhinji, da zagotovijo nadzor nad kakovostjo in poreklom. Slog je prefinjen, jasen in dosleden.
»Želim, da sezona vodi jed, tehnika pa ostane v službi okusa.«
Frosio Ristoranti
MdHMembre d'Honneur
Almè, Italija
Restavracija Frosio se nahaja v kraju Almè blizu Bergama, v vili iz 18. stoletja, kjer zgodovinska arhitektura stoji ob sodobno zasnovanih interierjih. Na voljo so štiri manjše jedilnice, vsaka s kaminom, ter senčen vrt za kosila in večerje na prostem. Hišo vodi družina Frosio: brata Paolo in Camillo vodita kuhinjo in strežbo, ob podpori svojih žena Gigliole in Cristine. Vzdušje je prefinjeno in prijetno, doživetje pa temelji na sezonskosti, mojstrstvu in doslednosti.
Rezervirajte mizo @ Frosio Ristoranti
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
