Od Alpaga do Tokia
Chef Riccardo De Prà vodi Dolado, družinsko restavracijo v kraju Pieve d’Alpago v Benečiji, znano po eni najdaljših zgodb z Michelinovo zvezdico v Italiji. Odraščal je v jedilnicah in kuhinjah štirih generacij ter svoj glas izoblikoval z izobraževanjem v tujini, od bratov Roux v Londonu do vrhunskih chefov na Japonskem, med njimi Hirohise Koyame in Hiroyukija Kande. Sodeloval je tudi z imeni, kot sta Ferran Adrià in Gualtiero Marchesi. Njegova »umetniška kuhinja« združuje klasične italijanske sestavine s sodobno tehniko ter močnim občutkom za natančnost in igrivost.
»Kuham klasike, ob katerih sem odraščal, oblikovane s tem, kar sem se naučil na Japonskem in v Londonu, vedno z mislijo na zgodovino Dolade.«
Dolada
MdHMembre d'Honneur
Pieve d'Alpago, Italija
V gurmanski restavraciji Dolada chef Riccardo De Prà nadaljuje družinsko kulinarično tradicijo, ki sega v leto 1921. Ta vrhunski chef slavi tradicionalno italijansko kulinariko in pripravlja okusne klasično-sodobne ter ustvarjalne jedi, za katere je prejel prestižno Michelinovo zvezdico. Pomislite na specialitete, kot so postrv s pastinom (tipična mesna jed) in jagnjetina.
Rezervirajte mizo @ Dolada
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
