Za chefa Roberta Tonolo je kuhanje strast, ki se prenaša iz roda v rod, prava družinska zgodba. Sin chefa Antonia Tonole Roberto rad eksperimentira z novimi kreacijami, ki temeljijo na lokalnih izdelkih. Na primer jajca divjih kokoši, ki se prosto gibajo po gozdu, kostanj in gobe, nabrane v gozdovih, ter divjačina iz bližnjih lovišč.
Odlična kulinarika chefa Roberta vključuje tradicionalne jedi, preoblikovane z okusom, ter prirojeno radovednost in tehnično spretnost pri sestavinah, ki jih ponujajo spreminjajoči se letni časi. Roberto predstavlja tretjo generacijo v Lanterna Verde in je edini član JRE druge generacije.
»Od leta 1982: zdrava, okusna kulinarika.«
Lanterna Verde
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Villa di Chiavenna (SO), Italija
V kostanjevih gozdovih doline Val Chiavenna leži Lanterna Verde, družinsko vodena restavracija, ki deluje v ritmu alpskih letnih časov. Pozimi gostje obedujejo v veliki sobi z lesenim stropom in kaminom, poleti pa se strežba preseli pod pergolo, v tesen stik s pokrajino. Gostoljubje je pozorno in toplo, vinska klet pa se je gradila skozi leta ter združuje lokalne steklenice s širokim izborom mednarodnih etiket.
V kuhinji chef JRE Roberto Tonola ohranja poudarek na območju in njegovih sestavinah. Štirje degustacijski meniji vključujejo lastno postrv restavracije, lokalne klasike in sezonske ustvarjalne poti, ki se spreminjajo skozi leto. Divja zelišča, nabrana v gozdu, mali pridelovalci, kuhinjski vrt in kmetija oskrbujejo shrambo, kuhanje pa te izdelke obravnava s spoštovanjem ter ohranja okuse jasne in povezavo s krajem lahko prepoznavno.
Rezervirajte mizo @ Lanterna Verde
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
