Au RAU, Magdalena est la voix, le visage et le pont vers le monde. Elle s’occupe des relations publiques, des réseaux sociaux et de l’accueil des invités – non par devoir, mais par liberté. Une femme à l’écoute, curieuse, convaincue que la bonne cuisine éclaire. Avec Combuchont®, elle met ce savoir en bouteille : pétillant, puissant et résolument intelligent. Pourtant, Magdalena vient à l’origine du monde du génie industriel. Ce n’est qu’après sa rencontre avec Klemens au restaurant RAU qu’elle est entrée dans la gastronomie. Aujourd’hui, elle est hôtesse, directrice de Combuchont® et passionnée de connaissances. Pour elle, la nutrition n’est pas une tendance, mais un outil et un mode de vie : eau citronnée pour la glycémie, espresso pour la course, fibres pour commencer le menu. Ses invités ressentent cette approche – même après huit plats, ils se sentent légers. - Foto copyright ServusTv
Rau - Nature-based Cuisine
Großraming, AutricheÀ Großraming, en Haute-Autriche, vous trouverez le restaurant Rau. Il est situé en bordure d'une réserve naturelle, au milieu d'une nature sauvage et époustouflante. Dans le restaurant, le propriétaire et chef Klemens Gold (ehem. Schraml) crée les créations culinaires les plus artistiques. Il le fait toujours dans le respect de l'environnement et en s'efforçant de soutenir les entrepreneurs locaux . Le mot « rau » signifie « rugueux » en allemand. Le nom du restaurant fait référence au paysage local et aux habitants de cet endroit isolé. C'est cette nature sauvage que le chef Klemens souhaite traduire dans sa cuisine passionnante et ses plats riches. Inspiré par l'interaction harmonieuse entre la nature et l'homme, ce chef a pour mission de ne présenter que le meilleur de la nature.
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