Chef Massimo Milan
Chef Massimo Milan vodi kuhinjo v Osteria Cascina dei Fiori v Borgo Vercelli in tesno sodeluje s svojim bratom v strežbi. Njegovo kuhanje izhaja iz Piemonta in širšega italijanskega kulinaričnega izročila, nato pa se odpira kombinacijam, ki delujejo osebno in včasih nepričakovano. Jedilnik vodi sezonskost, riž pa je stalna referenca, ki odraža vercellsko podeželje okoli restavracije. Jedi, kot je rižota s cvetovi bučk, so postale njegov zaščitni znak ter kažejo njegovo obvladovanje okusa in teksture brez pretiranega zapletanja krožnika.
»Naš cilj je pripravljati jedi, ki vedno navdušijo čute.«
Osteria Cascina dei Fiori
MdHMembre d'Honneur
Borgo Vercelli (VC), Italija
Osteria Cascina dei Fiori v kraju Borgo Vercelli vodita brata Milan, pri čemer je Massimo v kuhinji, njegov brat pa v jedilnici. Prostor je majhen in skrbno urejen, z izpostavljenimi tramovi, lesenim pohištvom in kaminom, ki ohranja toplo vzdušje, ne da bi delovalo umetno. Kuhinja je sezonska in povezana z lokalno pokrajino, pri čemer ima riž glavno vlogo, jedi pa se gibljejo med piemontsko tradicijo in širšimi italijanskimi vplivi. Postrežba je pozorna in umirjena, vinska klet pa je resen del doživetja.
Rezervirajte mizo @ Osteria Cascina dei Fiori
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
