Chef Michele Castelli se je rodil v Materi, kamor se je vrnil po šestih letih v Osterii Francescani s tremi Michelinovimi zvezdicami in dveh letih v Ristorante Italia v Istanbulu pod mentorstvom chefa Massima Botture. Ko se je odločil stopiti na samostojno pot in svoje izkušnje uporabiti za odprtje lastne restavracije, sta septembra 2017 skupaj s partnerico Virginio v Materi odprla Dimora Ulmo. Virginia Caravita se je rodila v Ferrari in sodelovala z vrhunskimi chefi, kot sta Massimo Bottura v Ristorante Italiano v Istanbulu in Luca Marchini v Erba del Re, znani restavraciji v Modeni.
Vedno se spomni, od kod prihajaš.
Dimora Ulmo
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Matera, Italija
Restavracija Dimora Ulmo se nahaja v palači iz 18. stoletja s stropi, poslikanimi s freskami, kjer zgodovina in sodoben slog sobivata v popolnem ravnovesju. Obdana s sodobnimi umetninami, oblikovalsko zasnovano notranjostjo in čisto, minimalistično pogrnjeno mizo deluje prefinjeno, ne da bi bila toga. Poleti se s panoramske terase odpira pogled na Sassi di Matera, ki postane del celotnega doživetja. V kuhinji chefa Michele Castelli in Virginia Caravita skozi sodobno prizmo raziskujeta korenine Matere in širše regije, pri čemer ju oblikujejo izkušnje iz Italije in tujine, vključno z degustacijskim menijem Contaminazioni.
Rezervirajte mizo @ Dimora Ulmo
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
