Avec la « Nouvelle cuisine styrienne », le chef Andreas Krainer incarne la philosophie tendance du « Slow Food ». Il considère la vallée de la Mürz comme une région riche en ingrédients uniques. Le chef fait preuve d'une énorme énergie créative, qui se reflète dans chaque plat qu'il crée. Inspiré par les produits locaux et de saison, Krainer aime présenter une cuisine innovante qui va au-delà de ses racines autrichiennes.
« Mes assiettes sont une scène pour l'agriculture rurale, loin du romantisme kitsch. »
Krainer
Langenwang, AutricheL'hôtel restaurant Krainer est idéalement situé au milieu des montagnes et des forêts de la vallée du Mürztal en Styrie, en Autriche. Ce restaurant élégamment décoré est géré par la famille Krainer, comprenant les chefs Andreas et Astrid Krainer, ainsi que le sommelier Hermann Krainer Senior et son épouse Rita. Soucieux de la durabilité environnementale, les chefs Andreas et Astrid collaborent étroitement avec des fournisseurs locaux pour garantir une cuisine respectueuse de l'environnement. En cuisine, ils adorent transformer les ingrédients régionaux et les recettes traditionnelles en plats créatifs.
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