Thomas Gruber je kuharski mojster, rojen na avstrijskem Koroškem, z močno zavezanostjo gibanju Slow Food in regionalni kulinariki. Po odprtju lastne restavracije je sedem let deloval kot kulinarični direktor v hotelu Schlosshotel Velden, kjer je oblikoval njegovo gastronomsko usmeritev, nato pa se je preselil v Schladming. V Haus Zirngast se še naprej osredotoča na sezonskost, trajnost in tradicionalne recepte iz regije. Njegovo kuhanje zaznamujejo izkušnje, jasna merila in iskreno spoštovanje do kakovosti izdelkov, pri čemer vedno daje prednost sestavinam in ljudem, ki stojijo za njimi.
»Kuham to, v kar verjamem, s spoštovanjem do izdelka in do njegovega izvora.«
Haus Zirngast
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Schladming, Avstrija
Restavracija Zirngast je kulinarični dom JRE chefa Thomasa Gruberja v Schladmingu. Njegov pristop vodijo vrednote gibanja Slow Food ter globoko spoštovanje do regionalnih sestavin in tradicionalnih receptov. Jedilnik združuje vrhunsko kulinariko z dostopnim vzdušjem klasične gostilne ter ustvarja prostor, kjer si obrtniško mojstrstvo in domačnost stojita ob strani. Od leta 2026 bo njegova gurmanska stalna miza ponudila še tesnejši vpogled v njegovo filozofijo. Pričakujte hrano, ki deluje iskreno, je skrbno pripravljena in tesno povezana s pokrajino, ki jo obdaja.
Rezervirajte mizo @ Haus Zirngast
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
