Nadarjen vrhunski chef s strastjo do inovativne italijanske kulinarike
Kot tretja generacija, ki vodi to prenovljeno gurmansko restavracijo, chef Luigi Pomata izvrstno predstavlja svojo kuhinjo, ki je čudovita mešanica ligurske, sardinske in arabske tradicije. Na meniju imajo glavno vlogo (surove) ribe, morski sadeži in tuna iz Carloforta, chefovega domačega kraja.
Po kulinaričnih izkušnjah v kuhinjah po Italiji in svetu se je Luigi vrnil v svoj rodni kraj na Sardiniji ter se posvetil družinski restavraciji v Carlofortu. Tukaj streže tradicionalno lokalno kulinariko, ki ji je z ustvarjalnimi idejami dodal inovativen pridih.
Kuhanje je bistveni del mojega življenja. Izhaja iz tradicije in se odpira svetu. Rad kuham tako, kot pripoveduješ zgodbo: s spoštovanjem, tehniko in čustvi.
Luigi Pomata
MdHMembre d'Honneur
Cagliari (CA), Italija
V središču Cagliarija Restavracija Luigi Pomata goste sprejme v skrbno zasnovan sodoben prostor, razporejen v treh jedilnicah in zunanjem delu s pogledom na marino. Gre za elegantno okolje, ki ostaja prilagodljivo, z umetninami po celotnem prostoru, primerno za sproščena kosila in večerje ter poslovna srečanja in posebne priložnosti. Kuhinja chefа JRE Luigija Pomate sledi sodobnemu pristopu, ki temelji na etiki, tehniki in spoštovanju sestavin. Z lokalnimi, sezonskimi pridelki ravnajo skrbno, s poudarkom na zmanjševanju odpadkov in polni izrabi vsake sestavine. Sardinske korenine se prepletajo s sredozemskimi in mednarodnimi vplivi. Ribe imajo ključno vlogo, pri čemer je modroplavuti tun iz Carloforteja jasen zaščitni znak, obravnavan z enako pozornostjo kot vsaka druga sestavina.
Rezervirajte mizo @ Luigi Pomata
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
