Een gepassioneerde chef die houdt van het werken met verse regionale zeevruchten
Als chef-assistent bij restaurant Bellevue in Goes begint chef-kok Eric van Bochove zijn culinaire carrière op 15-jarige leeftijd. Hier ontstaat zijn liefde voor het culinaire vak. Tijdens zijn studie loopt hij stage bij 't Veerhuis in Wolphaartsdijk waar hij de verfijnde stijl van koken leert. Op 19-jarige leeftijd begint hij als chef de partie bij het Hilton Gatwick hotel in Londen, waar hij de verantwoordelijkheid krijgt over drie restaurants. Daarna verhuist hij naar Zwitserland en krijgt hij zijn eerste baan in een open keuken, waar hij het belang van interactie met de gasten leert. Na deze ervaringen keert Eric terug naar Nederland om te werken bij Prinses Juliana in Valkenburg en De Zwaan in Etten-Leur. Hij bouwt aan zijn cv en wordt chef-kok bij De Campveerse Toren. Dit is een plek waar hij volledig vrij is om zijn culinaire expressie vorm te geven. Hier ontmoet hij zijn partner Bianca van Bochove, voormalig gastvrouw bij diverse toprestaurants zoals Château Neercanne en De Leuf. Samen vormen de twee een perfect en sterk team. Ze nemen in 2005 restaurant 't Vlasbloemeken in Koewacht over en worden in 2011 onverwacht bekroond met een Michelinster.
Ik werk graag met alles uit de zee, omdat je er zoveel verschillende bereidingen op kunt toepassen.
t Vlasbloemeken
Koewacht, NederlandOp slechts een paar honderd meter van de Nederlands-Belgische grens vindt u restaurant 't Vlasbloemeken, in het plaatsje Koewacht. Hier kunt u kennismaken met culinaire kunst in een sfeervolle omgeving.
Reserveer een tafel bij t Vlasbloemeken
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
