Kuhar z Michelinovo zvezdico in strastjo do sodobne italijanske kulinarike
Federico Pettenuzzo je chef v restavraciji La Favellina. Federico je sledil kulinarični tradiciji svoje družine po tem, ko je diplomiral iz ekonomije. Opravil je prakso pri vrhunskem italijanskem chefu Massimilianu Alajmu, nato pa je delal v prestižnih restavracijah, med drugim v Aqua Crua Baldessarija in Piazza Duomo pri Crippi. Nato se je vrnil v družinsko restavracijo La Favellina, kjer ustvarja izvrstno sodobno italijansko kulinariko. Zato ni presenetljivo, da je bila njegova odlična kuhinja nagrajena s prestižno Michelinovo zvezdico.
"Sodobna preprostost v službi okusa."
La Favellina
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Malo (VI), Italija
Restavracija La Favellina stoji v vasi Malo blizu Vicenze, v popolnoma obnovljeni kmečki hiši iz poznega 19. stoletja. Obdana z zelenjem in skrita v majhni dolini ponuja intimno okolje, ki ustreza zadržanemu slogu restavracije, s prostorom, mirom in močno povezanostjo z dogajanjem zunaj. V kuhinji chef JRE Federico Pettenuzzo ustvarja sodobno, osredotočeno kulinariko, ki jo vodi kakovost sestavin. Zelenjava ima osrednjo vlogo, dopolnjujejo pa jo aromatična zelišča, sadje in divji elementi, nabrani v okolici restavracije. Rezultat so čiste, naravne jedi z jasnimi okusi in discipliniranim občutkom za ravnovesje.
Rezervirajte mizo @ La Favellina
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
