Chef Stefano Pinciaroli
Ena od stvari, o kateri chef-lastnik Stefano Pinciaroli pogosto razmišlja, je ideja kuhanja kot umetnosti. Zanj kuhinja postane prostor, kjer z združevanjem različnih sestavin nastaja edinstveno umetniško delo.
Chef Stefano je ljubitelj tradicionalne italijanske kuhinje tega območja, takšne, ki iz preprostih sestavin ustvari slastne jedi. Po duši gurman raziskuje starodavne recepte, v njih najde navdih in z veseljem ustvarja nekaj novega.
»Bolj kot v videz verjamem v globino, bolj kot v trende pa v identiteto.«
PS
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Cerreto Guidi, Italija
V Cerreto Guidi je PS nastal kot prostor svobode, še preden je postal restavracija. Je majhen in namenoma zadržan, z vzdušjem, ki ga oblikuje preprostost. Kuhinja se izogiba ustaljenim formulam in vnaprej določenim pričakovanjem ter namesto tega sledi osebni smeri, ki ostaja iskrena do trenutka in do gosta.
JRE chef Stefano Pinciaroli kuha z osredotočenostjo in občutkom, ki ju vodi lokalno okolje. Jedi gradi na ravnovesju med instinktom in disciplino, pri čemer uporablja le tisto, kar je potrebno, sestavino pa ohranja v središču. Cilj je povezanost za mizo skozi okus, kontrast in občutek intimnosti, ki spremlja celoten obrok.
Rezervirajte mizo @ PS
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
