Joey heeft heel even een bakkerij gehad, maar al snel kwam hij erachter dat zijn passie bij het koken ligt. Nadat chef Robert Levels in 2018 Kasteel Vaalsbroek verliet, nam Joey het stokje over als executive chef. Joey en Naomi besloten in 2021 met restaurant Rura te starten. Joey heeft een klassiek Franse opleiding, maar hij neemt de gasten graag mee op een ontdekkingstocht met wereldse gerechten. Naomi heeft haar roots in Indonesië. Invloeden uit dit land zijn zeker terug te vinden in de gerechten van Joey. Naomi komt uit Heerlen, Joey is in Sittard geboren, maar heeft verder in half Limburg gewoond vanwege zijn werk. “Roermond is op culinair gebied aan het groeien”, zegt Naomi.
“We proberen met ons restaurant iets toe te voegen aan de stad.”
Rura
Roermond, NederlandRestaurant Rura by Naomi & Joey, tussen de Roerkade en de Markt in het centrum van Roermond, heeft een warme, intieme uitstraling. Het zeventiende-eeuwse pand is in zijn waarde gelaten en wordt gecombineerd met frisse hedendaagse items en kunst. De stijl is casual chic. Het restaurant is genoemd naar de Keltisch/Germaanse watergodin Rura, toepasselijk aan de Roer in Roermond. De eigenaren zijn JRE chef-kok Joey Remie en zijn partner en gastvrouw-sommelier Naomi Habets. “De sfeer van ons restaurant is onze kracht”, zeg Joey. “De buitenkant is een groot contrast met de binnenkant. De gasten verwachten een kleine ruimte, maar het restaurant bestaat uit meerdere ruimtes. Ze worden steeds meegenomen naar een andere ruimte om elke keer weer verrast te worden door de sfeer daar. Het zeventiende-eeuwse pand heeft een rijke historie. We proberen de historie en emotie van het pand te behouden.” In de zeventiende eeuw was het een woonhuis. In een van de restaurantruimtes is de originele tuinvloer nog te zien. “Naomi en ik houden van samenzijn en gezelligheid”, vertelt Joey. “We wilden een restaurant waar we zelf ook graag zouden eten. High end qua producten, service en het niveau van koken, maar wel casual gebracht. We houden van een informele sfeer waar iedereen zich thuis voelt. We hebben allebei leidinggevende functies gehad, maar wilden nu zelf ons team kiezen en onze eigen draai aan het restaurant geven om onze passie uit te leven.”
Reserveer een tafel bij Rura
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
