Depuis son plus jeune âge le chef Rick Blanken faisait déjà preuve d'une véritable créativité culinaire, c'est tout naturellement qu'il décida de suivre la formation de chef à Almelo. Il fait son apprentissage au restaurant De Broeierd chez le maître cuisinier de la SVH, Jelle van Wagenaar. Là bas, Van Wagenaar lui apprend à réaliser des plats à la minute ainsi qu'à appliquer diverses techniques de cuisson sur place. Ensuite, Rick rejoint la cuisine du restaurant De Stenen Tafel avec le chef étoilé Raymond Prinsen. Il acquiert ainsi de solides bases en cuisine traditionnelle. Il poursuit sa formation et devient chef de partie au restaurant Nonnetje. Il accède ensuite rapidement au poste de sous-chef. Puis, retourne chez Jelle Wagenaar et Raymond Prinsen et finit par obtenir le poste de chef de cuisine. En avril 2017, il réalise enfin son rêve et devient chef et copropriétaire du restaurant Ledeboer.