Ein Erbe kulinarischer Exzellenz
Svens kulinarisches Können ist nicht nur eine persönliche Wahl; es ist ein Schicksal, das in der Geschichte seiner Familie verwurzelt ist. Sein Vater, Otto Nijenhuis, ein angesehener Koch und Meister der kulinarischen Künste, kochte einst in den Küchen von niemand Geringerem als Prinzessin Juliana. Heute hat Otto die prestigeträchtige Position des Executive Chef im Château St. Gerlach in Valkenburg inne. Die Liebe zur Gastronomie ist eine familiäre Tradition, die Generationen überspannt, wobei auch Svens Großvater diese tiefe Leidenschaft teilte. Svens Reise begann in der Küche seines Vaters, wo sein angeborenes Talent schon in jungen Jahren offensichtlich war. "Als Kind erklärt man oft: 'Ich möchte das tun, was mein Vater tut'", erinnert sich Sven. "Ich begann meine kulinarische Ausbildung unter der Anleitung meines Vaters, aber er bestand darauf, meinen Horizont zu erweitern. Infolgedessen verbrachte ich meine ersten beiden Ausbildungsjahre im Restaurant De Leuf. Später vertiefte ich meine kulinarische Ausbildung im Da Vinci. Ich hatte auch das Privileg, in renommierten Einrichtungen wie Parkheuvel und Ivy in Rotterdam sowie in Limburg bei Beluga und Damianz zu arbeiten. Meine kulinarische Odyssee führte mich sogar über die Grenzen nach Belgien, wo ich anderthalb Jahre lang meine Fähigkeiten bei La Source verfeinerte."
"Mein Ziel ist es, Ambrozijn erfolgreich zu machen. Durch meinen Vater habe ich eine Leidenschaft für das Kochen entwickelt. Ich bin, was ich bin, ich bin einfach ich. In der Vergangenheit hieß es oft: 'Sven ist der Sohn von Otto', aber jetzt heißt es eher: 'Otto ist der Vater von Sven'. Der Name spielt sicherlich eine Rolle. In der Vergangenheit wurden Erwartungen an dich gestellt, aber du warst auch nur ein Koch, der noch alles lernen musste."
Restaurant Ambrozijn
Valkenburg aan de Geul, NiederlandenWelcome to Restaurant Ambrozijn, located in the historic Reformed and Protestant Irene Church from 1891, situated on the Cauberg in Valkenburg. Discover this unique location where chef Sven Nijenhuis and hostess Joëlle Nijenhuis-Boessen have created a gastronomic paradise.
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