Een getalenteerde Nederlandse chef die zich laat inspireren door Aziatische smaken
De passie voor koken van chef-kok Jeroen Sportel begint bij een bijbaantje in een steakhouse. Sportel hoopt chef-kok te worden en begint ervaring op te doen in een aantal van de beste restaurants van Groningen. Vervolgens gaat hij na het behalen van zijn culinaire diploma aan de slag bij restaurant de Vlindertuin in Zuidlaren, onder leiding van chef-kok Jilt Cazemier. Hier leert hij omgaan met verse voedingsmiddelen, tijd doorbrengen met de natuur en koken vanuit zijn hart. Hij krijgt bij De Vlindertuin van chef-kok Jilt de vrije hand en de ruimte om te groeien. Jeroen breidt zijn culinaire cv uit en wordt chef-kok bij restaurant De Loohoeve in Schoonloo, waar hij vijf jaar blijft. Hij draagt bij aan de ontwikkeling van De Loohoeve van een "schnitzelrestaurant" tot een gerenommeerd culinair etablissement. Sportels reizen door Azië zijn een belangrijke inspiratiebron voor zijn kookkunsten. Al zijn ervaring gebruikt Jeroen nu in zijn eigen restaurant, Vive la Vie.
In de toekomst zal er een ander eetpatroon moeten ontstaan om te voorkomen dat de aarde en haar grondstoffen uitgeput raken.
Chef
Vive la Vie
Groningen, NederlandRestaurant Vive la Vie ligt op een steenworp afstand van de Martinitoren in Groningen. Het restaurant is door eigenaar en chef Jeroen Sportel volledig gerenoveerd, waardoor het een gezellige sfeer heeft gekregen in het drukke centrum van de stad.
Reserveer een tafel bij Vive la Vie
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
Chef van het Jaar 2023
Een ‘hommage’ aan de keukenchef; het streven naar de juiste combinatie in volledige harmonie met de filosofie van de chef. JRE chefs beschikken over het buitengewone talent en de creativiteit om gastronomische ideeën te transformeren tot uitgebalanceerde creaties. Hun drive is een voorbeeld en inspiratie voor de jeugd opdat ook zij op een dag zullen excelleren op het hoogste niveau.
