El chef Maximilian Lorenz ya empezó a trabajar en la cocina a los 12 años, mirando por encima del hombro del maestro Dieter Müller. Aferrado a su sueño de convertirse en chef algún día, Maximilian comenzó su formación en el hotel restaurante Zur Post de Odenthal. Para ampliar sus conocimientos prácticos, se formó en varios restaurantes, como La Société y Maître (ambos en Colonia), y Schloss Morsbroich (Leverkusen). Con el objetivo de desarrollar aún más su destreza culinaria, se formó con los mejores chefs, como Eiko Scharfenberger (en Sonne, Overath) y Dieter Müller (en Schloss Lerbach). En 2012, a la joven edad de 21 años, Maximilian se hizo cargo de una de las principales direcciones gastronómicas de Colonia: el restaurante L'Escalier. Preparado para el siguiente paso, el talentoso chef abrió su propio restaurante seis años después: el restaurante Maximilian Lorenz.
Restaurant Maximilian Lorenz
Köln, AlemaniaDe la cabeza a los pies, pero con constancia. Este es el lema del gastrónomo de Colonia Maximilian Lorenz. En su restaurante homónimo, galardonado con una estrella Michelin, ha rediseñado el menú. En lugar de seleccionar sólo las partes más populares e ignorar el resto, a partir de ahora se servirá un animal completo o una verdura completa en ocho o seis platos, respectivamente. El hermoso cordero Eifeler "Lammour" (de no más de seis meses) da el pistoletazo de salida.
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