Formación clásica con un enfoque moderno
El chef Patrick Jenal construyó sus bases en el Relais & Châteaux Dollenberg de Bad Peterstal-Griesbach bajo la dirección del chef JRE Martin Herrmann, donde la técnica clásica francesa y la pastelería se convirtieron en pilares fundamentales de su trabajo. Se incorporó a Restaurant Kunz en Saint-Wendel-Bliesen en 2001, pasando de la sección de pastelería a jefe de pastelería, luego a sous chef, y en 2012 asumió el cargo de chef ejecutivo junto a Alexander Kunz. Su cocina es franco-mediterránea con toques modernos, basada en productos regionales de máxima calidad, sabores definidos y una ejecución meticulosa. También dedica gran esfuerzo a la formación de jóvenes chefs a través de distintos roles dentro del sector.
“Nunca te conformes con nada menos que lo mejor.”
Kunz
St. Wendel, AlemaniaEn el restaurante Kunz, la cena empieza por los ojos. El interior rústico pero elegante del restaurante se suma a esta experiencia visual. Aquí, el propietario y chef Alexander Kunz le sorprenderá con su inventiva en la cocina francesa clásica. Siempre presta una notable atención a los detalles. Su estilo propio e imaginativo se ha hecho un nombre más allá de las fronteras de la región del Sarre.
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