Uno chef che dà forma al futuro della cucina gourmet
Il viaggio di Julius Reisch attraverso le cucine stellate Michelin, da Traube Tonbach a Söl'ring Hof, ha modellato il suo approccio deciso ma preciso alla cucina gourmet. Ora al timone dell'Esszimmer a Schwendi, crea piatti espressivi e ricchi di sapore, radicati nella tecnica classica ma reimmaginati con una sensibilità moderna. La sua passione per la cucina di mare traspare nelle aragoste, nel lucioperca e nella trota preparati con maestria, mentre la sua dedizione alla raffinatezza gli è valsa l'ambita stella Michelin. Insieme alla moglie, la sommelier Anna-Maria, crea un'esperienza in cui ingredienti eccezionali e abbinamenti accurati sono al centro della scena.
“Lavorare con il pesce è un'arte: si inizia con un pesce intero, uno scampo vivo, e sta a te tirarne fuori il meglio. È questo che amo di più.”
Esszimmer im Oberschwäbischen Hof
Schwendi, GermaniaBenvenuti al Ristorante Esszimmer, una gemma nascosta incastonata lungo l'Oberschwäbischen Barockstraße nella pittoresca città di Schwendi. Unisciti alla famiglia Reisch mentre ti invitano in un viaggio gastronomico senza precedenti. Con un focus sulla cucina classica e senza tempo, lo chef Julius Reisch è orgoglioso delle sue creazioni culinarie che mettono in evidenza i migliori prodotti regionali e l'abilità artigianale. Esplora i ricchi sapori dei classici svevi nella affascinante Lazarusstube, mentre la nostra sommelier e padrona di casa, Anna Reisch, cura una notevole selezione di vini con oltre 400 opzioni. Unisciti a noi mentre ci immergiamo nelle delizie culinarie e nelle esperienze indimenticabili che ti aspettano al Ristorante Esszimmer.
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