Lo chef Maximilian Lorenz ha iniziato a lavorare in cucina già all'età di 12 anni, osservando il maestro Dieter Müller. Tenendo fede al suo sogno di diventare un giorno chef, Maximilian ha iniziato la sua formazione nell'hotel ristorante Zur Post a Odenthal. Ampliando le sue capacità pratiche, si è formato in vari ristoranti tra cui La Société e Maître (entrambi a Colonia), Schloss Morsbroich (Leverkusen). Con l'obiettivo di sviluppare ulteriormente la sua finezza culinaria, si è formato con i migliori chef come Eiko Scharfenberger (al Sonne, Overath) e Dieter Müller (allo Schloss Lerbach). Nel 2012, alla giovane età di 21 anni, Maximilian ha rilevato uno dei migliori indirizzi gastronomici di Colonia: il ristorante L'Escalier. Pronto per il passo successivo, lo chef di talento ha aperto il suo ristorante sei anni dopo: il ristorante Maximilian Lorenz.
Restaurant Maximilian Lorenz
Köln, GermaniaDalla testa alla coda, ma con coerenza! Questo è il motto del gastronomo di Colonia Maximilian Lorenz. Nel suo omonimo ristorante stellato Michelin, ha ridisegnato il menù. Invece di selezionare solo le parti più richieste e scartare il resto, vengono serviti un animale o una verdura con tutte le loro parti, rispettivamente in otto o sei portate. Il bellissimo agnello “Lammour” di Eifeler (non più vecchio di sei mesi) dà il via al tutto.
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