Formazione classica con una mano moderna
Lo chef Patrick Jenal ha costruito le sue basi al Relais & Châteaux Dollenberg di Bad Peterstal-Griesbach sotto la guida dello chef JRE Martin Herrmann, dove la tecnica classica francese e la pasticceria sono diventate elementi centrali del suo lavoro. È entrato al Restaurant Kunz di Saint-Wendel-Bliesen nel 2001, passando dalla sezione di pasticceria a capo pasticcere, poi sous chef, e nel 2012 è diventato chef executive accanto ad Alexander Kunz. La sua cucina è franco-mediterranea con tocchi moderni, fondata su prodotti regionali di altissima qualità, sapori nitidi e una lavorazione accurata. Investe inoltre molto nella formazione dei giovani cuochi attraverso diversi ruoli nel settore.
“Non accontentarti mai di nulla che sia meno del meglio.”
Kunz
St. Wendel, GermaniaAl ristorante Kunz, la cena inizia prima con gli occhi. L'interno rustico ma elegante del ristorante si aggiunge a questa esperienza visiva. È qui che il proprietario e chef Alexander Kunz ti stupirà con la sua cucina classica francese creativa. Ha sempre una notevole attenzione ai dettagli. Il suo stile fantasioso si è fatto un nome ben oltre i confini della regione del Saarland.
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