El chef Nico Sackmann comenzó su carrera culinaria formándose en el Traube Tonbach con el chef Harald Wohlfahrt, ganador de varias estrellas Michelin. Como chef junior, Nico siguió un aprendizaje con varios chefs de primera línea, como el chef Franz Feckl en Landhaus Feckl (Ehningen), el chef Joachim Wissler (Vendome Bensberg) y el chef Thomas Bühner (La Vie Osnabrück). Después de terminar su maestría culinaria en Heidelberg, vuelve al restaurante gourmet de su padre. Siendo un chef extremadamente hábil, Nico prepara ahora su joven y creativa cocina de alta gama para los conocedores de la comida de todo el mundo. Utilizando sólo productos de alta calidad y las mejores especias, siempre consigue resaltar los aromas y sabores matizados de los ingredientes con los que trabaja.
Schlossberg
Baiersbronn-Schwarzenberg, AlemaniaEn Baiersbronn-Schwarzenberg, Alemania, se encuentra el Hotel Sackmann. Este establecimiento de 4 estrellas superior alberga varios restaurantes, entre ellos el restaurante gourmet Schlossberg. Aquí, el propietario y célebre chef Jörg Sackmann y su hijo, el chef Nico Sackmann, preparan creaciones innovadoras con un toque mediterráneo. El elegante restaurante del hotel de Sackmann abrió sus puertas en 1993. La crítica no tardó en reconocer la delicadeza, el perfeccionismo y la creatividad del chef: su cocina cosmopolita ha recibido múltiples premios y honores, entre ellos una estrella Michelin y 17 de 20 puntos Gault Millau. Ni que decir tiene que el restaurante Schlossberg, en la idílica región de la Selva Negra, es el lugar ideal para embarcarse en un emocionante viaje gastronómico.
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